Smoked Mandhi Rice
Sajian khas timteng ini dimasak dengan menggunakan oven tanah liat sehingga menghasilkan aroma asap yang menggugah selera. Namun kali ini saya membuat alternatif lain supaya nasi mandhi yang kita buat gak kalah enak dg aslinya
Urap Sayur Bumbu Tumis
Urap sayuran resep dari ibu, bumbunya ditumis agar lebih tahan lama. Untuk level pedasnya disesuaikan dengan selera. Karena anak-anak sudah pada bisa makan pedas, maka kubuat sedikit pedas dan anak-anak suka.
#PalmiaPoints2023
Bahan:
- 150 gr kacang panjang, potong-potong
- 200 gr toge
- 100 gr kol, iris
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 30 ml air asam Jawa
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm Palmia Margarine Serbaguna
Bumbu Halus:
- 6 cabe merah
- 4 rawit
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Rebus semua sayuran, tiriskan
- Panaskan Palmia Margarine Serbaguna, tumis bumbu halus hingga setengah matang dan wangi. Masukan air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan garam. Tunggu hingga gula larut. Masukan kelapa, aduk hingga bumbu rata dan masak hingga kadar airnya berkurang, angkat
- Sajikan sayuran dengan bumbu urapnya
