RYOKUCHA AZUKI PAN

Bahan :

A.

• 800      gram        Tepung terigu protein tinggi
• 200      gram        Tepung terigu protein sedang
• 200      gram        Gula pasir
• 20        gram        Ragi instant
• 50        gram        Susu bubuk Full Cream INDOMILK
• 5          gram        Bread improver
• 25        gram        Green tea powder
• 60        gram        Madu

B.

• 200       gram        Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter
• 100       gram        Kuning telur
• 250       gram        Air dingin

C.

• 150       gram        ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
• 15         gram        Garam

Bahan Filling :

• 500       gram        Cream cheese
• 125       gram        Gula halus
• 200       gram        Filling kacang merah

Cara Membuat Filling :

Aduk semua bahan hingga lembut.

Bahan Topping :

• 100      gram   Raisin

Cara Membuat :

1. Aduk bahan (A) dengan mixer roti kecepatan rendah hingga tercampur.
2. Tambahkan bahan (B) aduk kembali hingga butiran ragi dan gula sudah halus, kemudian tambahkan bahan (C) aduk lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Tambahkan kecepatan mixer, aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
4. Setelah kalis, istirahatkan adonan lalu tutup dengan plastik selama 15 menit.
5. Kemudian potong dan timbang seberat 50 gram, lalu bulatkan kembali adonan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
6. Lalu bentuk adonan yang telah diisi dengan bahan filing, letakkan di atas loyang roti yang sudah dioles dengan PALMIA OLEX.
7. Fermentasikan roti di dalam lemari pengembangan, selama +/- 90 menit, hingga mengembang, kemudian oles dengan polesan susu dan telur lalu berikan topping raisin di atasnya.