Nona Manis Pandan Gurih
Salah satu kue tradisional resep ibu yang aku favoritkan adalah kue nona manis ini. Resep turun temurun yang hingga kini masih menjadi best request di keluarga. Bentuknya sangat cantik dan teksturnya sangat lembut dimulut.
RYOKUCHA AZUKI PAN
Menikmati secangkir ocha hangat, pas sekali ditemani manisnya Ryokucha Azuki Pan.
Bahan :
A.
- 800 gram Tepung terigu protein tinggi
- 200 gram Tepung terigu protein sedang
- 200 gram Gula pasir
- 20 gram Ragi instant
- 50 gram Susu bubuk Full Cream INDOMILK
- 5 gram Bread improver
- 25 gram Green tea powder
- 60 gram Madu
B.
- 200 gram Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter
- 100 gram Kuning telur
- 250 gram Air dingin
C.
- 150 gram ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
- 15 gram Garam
Bahan Filling :
- 500 gram Cream cheese
- 125 gram Gula halus
- 200 gram Filling kacang merah
Cara Membuat Filling :
Aduk semua bahan hingga lembut.
Bahan Topping :
- 100 gram Raisin
Cara Membuat :
- Aduk bahan (A) dengan mixer roti kecepatan rendah hingga tercampur.
- Tambahkan bahan (B) aduk kembali hingga butiran ragi dan gula sudah halus, kemudian tambahkan bahan (C) aduk lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Tambahkan kecepatan mixer, aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
- Setelah kalis, istirahatkan adonan lalu tutup dengan plastik selama 15 menit.
- Kemudian potong dan timbang seberat 50 gram, lalu bulatkan kembali adonan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
- Lalu bentuk adonan yang telah diisi dengan bahan filing, letakkan di atas loyang roti yang sudah dioles dengan PALMIA OLEX.
- Fermentasikan roti di dalam lemari pengembangan, selama +/- 90 menit, hingga mengembang, kemudian oles dengan polesan susu dan telur lalu berikan topping raisin di atasnya.
