Cake Coklat Chocochips
Lembut dan terasa coklatnya
BLACK STRAWBERRY BANANA
Si Hitam manis yang menggoda ini, cocok anda sajikan untuk sarapan atau cemilan saat akhir pekan.
Bahan :
Tangzhong:
- 50 gram Tepung beras
- 150 gram Whipping cream hangat
Adonan:
A.
- 800 gram Tepung terigu protein tinggi
- 200 gram Tepung terigu protein sedang
- 225 gram Gula pasir
- 20 gram Ragi instant
- 50 gram Susu bubuk Full Cream INDOMILK
- 5 gram Bread improver
- 25 gram Black carbon
B.
- 100 gram Susu UHT INDOMILK Plain 1 Liter
- 100 gram Kuning telur
- 250 gram Air dingin
C.
- 200 gram ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
- 15 gram Garam
Bahan Filling :
- 500 gram Cream cheese
- 125 gram Gula halus
- 300 gram SWEET FILLING PROSPERICH BANANA.
Cara Membuat Filling:
- Aduk semua bahan kecuali pisang hingga lembut.
Bahan Topping :
- 300 gram SWEET FILLING PROSPERICH STRAWBERRY
Cara Membuat :
- Aduk adonan (Tangzhong) hingga tercampur sisihkan tutup dengan plastik.
- Aduk bahan (A) dengan mixer roti kecepatan rendah hingga tercampur, tambahkan bahan (B) aduk kembali hingga butiran ragi dan gula sudah halus, kemudian tambahkan bahan (C) aduk lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
- Tambahkan kecepatan mixer, aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
- Setelah kalis, istirahatkan adonan lalu tutup dengan plastik selama 15 menit.
- Kemudian potong dan timbang seberat 60 gram, lalu bulatkan kembali adonan dan istirahatkan kembali selama 15 menit.
