Cumi Asin Bumbu Balacan

#PalmiaPoints2021

Bahan :

200 gr cumi asin

10 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah

2 siung bawang putih

6 buah bawang merah

2 butir kemiri, sangrai

1 blok terasi

1 cm kencur

2 cm jahe, memarkan

Sepotong lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

Sepotong gula merah

1 sdt garam

Secukupnya Palmia Margarin Serbaguna

100 ml air

1 genggam daun kemangi

Cara memasak :

1. Rebus cumi asin hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit. Angkat lalu tiriskan.

2. Kukus cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah & putih hingga agak layu.

3. Ulek kasar bumbu yg sudah dikukus bersama dengan kencur, kemiri dan terasi.

4. Sendokkan Palmia Margarin Serbaguna yang agak banyak ke dalam wajan, goreng cumi hingga kecoklatan.

5. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai memakai sisa Palmia Margarin Serbaguna bekas menggoreng cumi asin hingga harum.

6. Masukkan cumi asin goreng, aduk rata.

7. Tuang air lalu aduk rata, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air surut.

8. Matikan api, masukkan daun kemangi lalu aduk asal rata.

9. Sajikan bersama nasi hangat.