Ketan Srikaya Sarawak
Ketannya gurih dilapisi srikaya yang manis sangat enak dan lembut dimulut. Dulu ibu sering membuatnya, kini akupun terkadang membuatnya dirumah dengan resep ibu.
Pempek Tahu Ikan Tenggiri
Selain memilikk cita rasa yang enak dan lembut,resep pempek tahu ibu ini tergolong mudah dan praktis.
#PalmiaPoints2023
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri giling yang sudah didinginkan
- 2 butir telur (sebaiknya dikocok lepas terlebih dahulu)
- 3sdm PALMIA margarin serbaguna
- 250 ml air
- 230 gr tepung tapioka kualitas bagus
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 7 buah tahu ukuran sedang potong menjadi 4 bagian
- 1 sdt bawang putih halus
- 1 sdt bawang merah giling
- 2 batang daun bawang diiris (option bisa di skip)
- 10 gr garam
- 4 gr kaldu jamur bubuk
- 5 gr gula
- secukupnya merica
- secukupnya minyak untuk menggoreng
- secukupnya tepung tapioka untuk membentuk
Cara membuat:
- Dalam wadah campur jadi satu, ikan giling, bawang halus, air, telur,merica dan PalmiaMargarinSerbaguna, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula lalu aduk hingga adonan ikan mengental dan terasa lbh berat.
- Tambahkan tepung terigu dan daun bawang, aduk kembali hingga terigu benar-benar tercampur rata.
- Terakhir masukkan tapioka, secara bertahap, aduk rata. Siapkan tahu, dan tapioka di piring utk membentuk pempek, serta panaskan minyak goreng.
- Ambil 1 sdm adonan pempek, letakkan di atas tepung tapioka, lapisi tangan dengan tepung ambil adonan kemudian pipihkan, adonan jangan diulen lagi.
- Letakkan tahu diatas adonan, lekatkan adonan ke tahu (membungkus tahu), dan langsung masukkan ke penggorengan.Lakukan hingga seluruh tahu habis.
- Goreng pempek hingga matang berwarna kekuningan, biasanya pempek akan mengapung dan berbalik sendiri. Angkat tiriskan dan sajikan dengan cuko pempek.
