CHICKEN & MUSHROOM CURRY CREPES
Dalam membuat kreasi resep saya suka sekali memadukan antara western food dengan Asian food, seperti kreasi resep yg satu ini.
Terinspirasi dari Salah satu restaurant crepes di Perth (tempat dimana keluarga saya tinggal), menu yg satu ini adalah favorit keluarga,dan akhirnya sering sekali saya buat di rumah ketika saya berkunjung kesana.
Saya memadukan rasa creamy dari santan dan juga cooking cream agar tetap mendapatkan rasa bumbu khas gulai dengan lembutnya cream yg sering sekali digunakan di masakan western.
Dan tentunya agar tercapai tujuan saya utk memadukan rasa dari kreasi resep Fusion ini saya menggunakan Palmia sebagai base dari bumbu halusnya, agar rasa lebih mantap, dan tercapai tujuan saya memadukan kedua jenis rasa dari 2 taste yg berbeda.
Bahan:
Daging paha ayam (tanpa tulang) 600 gr
Bumbu Halus :
PALMIA MARGARIN SERBAGUNA 3 sdm
Cabe merah 9 buah
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 3 buah
Lengkuas 1 ruas
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Ketumbar 2 sdt
Jinten 1/2 sdt
Adas 1/4 sdt
Merica bulat 1 sdt
Jahe 1 cm
Kunyit 2 cm
Asam kandis 2 sdt
Gula merah 3 sdm
Garam 1 sdt
Pelengkap :
Daun salam 4 pcs
Daun jeruk 3 pcs
Kayu manis 2 pcs
Sereh 1 pcs
Bawang Bombay (iris) 1 pcs
Jamur Kancing (iris)( 400 gr
Cooking Cream 200 ml
Santan encer 700 ml 1 : 1 (air : santan kental)
Kulit :
Terigu 130 gr
Susu 500 ml
Telur 2 pcs
Gulai Ayam :
- Potong-potong daging ayam (besar sesuai selera).
- Haluskan seluruh bumbu halus bersama PALMIA MARGARIN SERBAGUNA yang sudah dicairkan.
- Lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Lalu masukkan santan encer, didihkan.
- Lalu masukkan daging ayam, masak hingga air sat (berkurang sebagian).
- Masukkan cooking cream, irisan jamur kancing dan irisan bawang bombay, masak lagi hingga kembali mendidih dan mengental.
- Setelah matang, susun gulai ayam di atas crepes lalu sajikan sesuai selera (bisa dilipat atau digulung).
Creepes :
- Campur semua bahan crepes, aduk dengan whisker hingga tercampur rata.
- Saring agar tidak ada gumpalan dalam adonan.
- Oleskan pan dengan PALMIA MARGARIN SERBAGUNA.
- Tuang crepes ke dalam pan, lalu diratakan dan dilebarkan, masak dengan api kecil.
