Bahan Faux Mascarpone:
- 2 butir telur ayam
- Sejumput garam
- 250 gram cream cheese
- 250 gram heavy cream
- 100 gram gula pasir
- ½ sdm vanilla extract
- 2 sdm Royal Palmia Butter Margarine
- 1 mangkok air panas
Bahan Celupan Kopi:
- 2 gram bubuk kopi instan tanpa dedak
- 150 ml air panas
Bahan Tambahan:
- 1 pack lady finger (bisa diganti dengan kue gabin/regal)
- Bubuk kakao untuk topping garnish
- Daun rosemary/mint (garnish)
Bahan Siraman:
- 100ml susu UHT cair full cream
- 30 ml heavy cream
- Bubuk kakao secukupnya
Cara membuat:
- Buat dulu faux mascarpone. Dalam wadah campurkan cream cheese, heavy cream, dan butter. Aduk hingga merata.
- Pisahkan kuning telur dan putih telur, diletakkan di masing-masing mangkok.
- Siapkan mangkok air panas, di atasnya simpan mangkok lain untuk mengaduk kuning telur dengan garam. Aduk cepat.
- Campurkan ke dalam adonan faux mascarpone. Aduk rata.
- Letakkan mangkok putih telur di atas mangkok air panas, aduk putih telur dengan gula pasir, hingga rata. Lalu mixer hingga kaku.
- Campurkan juga ke dalam adonan faux mascarpone. Pastikan tercampur merata. Masukkan ke dalam piping bag.
- Celupkan lady finger ke dalam larutan kopi hingga cukup basah, angkat dan tata dalam wadah.
- Tutup bagian atas lady finger yang sudah ditata secara merata. Lakukan hingga menjadi 2 layer (sesuai selera).
- Beri taburan bubuk cokelat di atasnya.
- Campurkan bahan siraman tiramisu ke dalam cangkir/teko kecil.
- Tuangkan ketika akan disantap.
