Masakan Sunda memiliki tempat istimewa di hati pecinta kuliner Indonesia. Dengan cita rasa segar, sederhana, dan menggugah selera, menu masakan khas Sunda cocok untuk santapan sehari-hari maupun acara spesial. Berikut ini beberapa resep pilihan menu masakan Sunda sehari-hari yang dapat Anda coba di rumah.

Keistimewaan Masakan Sunda

Masakan Sunda identik dengan bahan segar, bumbu sederhana, dan penyajian yang menggoda. Ciri khas lainnya adalah penggunaan lalapan dan sambal yang menjadi pelengkap wajib. Hidangan ini cocok sebagai menu masakan sehari-hari, karena mudah dibuat dan cocok untuk segala usia.

Keistimewaan Masakan Warteg Sunda

Masakan warteg Sunda sering kali menggunakan bahan-bahan segar yang mudah ditemukan, seperti sayuran, ikan, tempe, dan tahu. Menu masakan warteg Sunda sering kali memiliki variasi yang banyak, mulai dari hidangan berkuah, nasi goreng, hingga pepes. Setiap hidangan ini mengutamakan rasa gurih dan pedas, dipadukan dengan sambal yang khas.

1. Sayur Asem Khas Sunda

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram melinjo
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air asam jawa
• 1 liter air

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Didihkan air hingga mendidih, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan jagung manis, melinjo, dan bumbu halus. Masak hingga jagung setengah matang.
3. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan air asam jawa.
4. Masak hingga semua sayuran empuk dan kuahnya terasa segar.

2. Pepes Ikan Mas Sunda

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan mas (atau ikan nila)
• 2 buah tomat, iris tipis
• 10 lembar daun kemangi
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus hingga merata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, tomat, dan kemangi di atasnya. Tambahkan ikan mas.
3. Bungkus rapat, lalu kukus selama 30–40 menit hingga matang.
4. Untuk rasa lebih nikmat, panggang sebentar di atas bara api sebelum disajikan.

3. Nasi Liwet Sunda

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• 800 ml air
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah juga daun salam dan serai sampai aromanya tercium harum.
2. Masukkan beras, aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan air, masak seperti biasa hingga nasi matang.
4. Sajikan nasi liwet dengan ikan asin, tempe goreng, dan sambal dadak.

4. Sambal Dadak Khas Sunda

Bahan-bahan:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• 2 buah tomat
• Garam, gula, dan perasan jeruk limau secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan kecuali jeruk limau.
2. Setelah halus, tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma segar.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi liwet, ikan goreng, atau pepes.

Menu Masakan Sunda untuk 1 Minggu

Berikut adalah ide menu masakan Sunda untuk 1 minggu yang bisa Anda siapkan:

• Senin: Sayur asem, tempe goreng, ikan asin, sambal dadak.
• Selasa: Pepes ikan mas, tumis kangkung, lalapan segar.
• Rabu: Nasi liwet, ayam goreng kuning, tahu goreng.
• Kamis: Sayur lodeh, jengkol balado, kerupuk udang.
• Jumat: Sop iga, perkedel jagung, sambal terasi.
• Sabtu: Gulai jantung pisang, ikan bakar kecap, sambal goang.
• Minggu: Nasi timbel lengkap, tahu isi, dan pepes tahu.

Dengan menu masakan khas Sunda, Anda dapat menghadirkan kehangatan keluarga di meja makan. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar dari setiap hidangan membuatnya cocok untuk santapan sehari-hari maupun acara spesial. Selamat mencoba resep-resep ini dan rasakan kenikmatannya bersama orang tercinta! Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan Palmia dalam setiap masakan Anda. Palmia akan memberikan rasa gurih dan kelembutan ekstra, menjadikan setiap hidangan khas Sunda semakin nikmat dan sempurna.