Enaknya daging kambing siapa yang bisa nolak. Tapi bau prengus yang menguar dari daging bisa bikin nafsu makan berkurang. Supaya hidangan daging kambing buatan Anda tetap empuk dan tidak berbau, yuk coba beberapa cara berikut ini.
Bersihkan Lemak Menempel
Lemak yang melekat di daging ternyata menyimpan bau. Oleh karena itu bersihkan dulu daging dari lemak-lemak yang menempel ya, Palmia Fans. Cukup pisahkan daging dengan lemak berwarna putih agar bau prengus tidak menyengat.
Hindari Mencuci Daging
Biasanya sebelum dimasak, daging harus dicuci terlebih dahulu, namun membersihkan daging kambing justru akan membuat tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya makin tajam. Untuk mengakalinya, Anda bisa merebus dulu daging kambing kemudian buang air rebusannya. Anda selanjutnya bisa mengolah daging seperti biasanya.
Gunakan Bahan-Bahan Berikut Ini
- Daun Pepaya Dan Nanas
Sebenarnya, Anda cukup menggunakan daun pepaya saja untuk mengempukkan daging. Namun agar daging tidak hanya empuk, kombinasikan yuk dengan buah nanas yang berfungsi menghilangkan bau prengus. Jadi gulai kambing buatan Anda pun bisa tetap lezat dan nikmat.
- Bumbu Dapur
Bumbu dapur bisa menyamarkan bau prengus pada daging kambing. Anda bisa memilih beberapa bumbu atau bahan dapur berikut sesuai fungsinya dalam memberikan cita rasa pada masakan.
- Rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh dan sejenisnya yang beraroma kuat juga bisa membantu menyamarkan bau prengus dari daging kambing. Rasa daging pun bisa lebih nikmat karena Anda bisa membuat hidangan daging berbumbu manis dengan bahan tersebut.
- Untuk opsi membuat masakan yang gurih, Anda bisa menggunakan rempah-rempah seperti rosemary, sage dan lada hitam.
- Sedangkan bawang putih yang punya aroma kuat dan jeruk nipis yang beraroma asam bisa digunakan untuk meminimalisir bau pada kambing meski lebih sering digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan.
- Merendam daging dalam bumbu seperti teriyaki atau bumbu kombinasi kedelai, jahe, dan nanas juga bisa membantu mengurangi bau kuat dari daging kambing.
Usai mengetahui apa saja tipsnya agar daging kambing tidak bau dan alot, yuk buat hidangan istimewa seperti resep Iga Kuah Segar menggunakan Palmia Garlic Margarine untuk keluarga tercinta. Selamat berkreasi, Palmia Fans! ??
