Pretzel adalah salah satu jenis roti klasik yang dibuat menggunakan tepung terigu, ragi, garam, dan air, kemudian dibentuk menjadi lonjong dan dimasak dalam air garam panas sebelum dimasak di oven. Setelah dimasak, Pretzel dapat diberi topping sesuai selera seperti mentega, keju, bawang, atau juga bisa dimakan tanpa topping.
Pretzel biasanya dimakan dengan saus mustard atau saus lainnya. Pretzel juga dapat diisi dengan berbagai bahan makanan seperti daging, sayuran, dan lainnya. Pretzel bisa dimakan dengan sereal ataupun buah-buahan. Pretzel juga dijadikan makanan pendamping dengan minuman seperti jus, teh, atau kopi.
Asal Usul Pretzel
Pretzel pertama kali dibuat di Eropa pada abad ke-6 oleh seorang tukang roti dari Italia. Bentuk pretzel yang melingkar melambangkan tangan yang sedang berdoa. Awalnya, pretzel digunakan sebagai makanan yang dapat bertahan lama dan mudah dibawa saat bepergian.
Pada abad pertengahan, pretzel menjadi makanan yang sangat populer di kalangan biarawan. Gereja Katolik memainkan peran penting dalam sejarah pretzel karena mereka menggunakan camilan ini sebagai hadiah untuk anak-anak yang berhasil menghafal doa-doa dan ayat-ayat Alkitab.
Pada abad ke-18, pretzel dibawa ke Amerika Serikat oleh para imigran Jerman. Di Amerika Serikat, pretzel menjadi camilan yang sangat populer dan banyak dijual di toko roti dan toko-toko kecil di seluruh negeri.
Variasi Pretzel
Pretzel memiliki banyak variasi yang berbeda. Berikut adalah beberapa jenis pretzel yang paling populer.
Soft Pretzel
Soft pretzel adalah jenis pretzel yang paling umum dan populer di Amerika Serikat. Pretzel ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta biasanya disajikan dengan saus mustard.
Hard Pretzel
Hard pretzel adalah jenis pretzel yang lebih keras dan renyah. Pretzel ini biasanya digunakan untuk camilan dan dapat bertahan lama karena kandungan airnya yang rendah.
Pretzel Rods
Pretzel rods adalah pretzel yang berbentuk seperti batang dan biasanya lebih besar dari pretzel biasa. Pretzel rods sering disajikan dengan saus keju atau saus mustard.
Pretzel Bites
Pretzel bites adalah pretzel yang berukuran kecil dan biasanya disajikan sebagai camilan. Pretzel bites sering disajikan dengan saus keju atau saus mustard.
Flavored Pretzels
Flavored pretzels adalah pretzel yang diberi tambahan rasa seperti keju cheddar tua atau bawang putih. Pretzel ini biasanya dijual dalam kemasan aluminium foil.
Cara Membuat Pretzel yang Lezat
Jika kamu ingin mencoba membuat pretzel sendiri di rumah, berikut adalah beberapa langkah yang dapat kamu ikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 1 1/2 cangkir air hangat
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok teh garam
- 1 paket active dry yeast
- 4 1/2 cangkir tepung terigu
- 4 sendok makan Royal Palmia Butter Margarin, dilelehkan
- 10 cangkir air
- 2/3 cangkir baking soda
- 1 butir telur, dikocok
- Garam kasar
Langkah-langkah Membuat Adonan
- Campurkan air hangat, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Taburkan yeast di atas campuran tersebut dan biarkan selama 5 menit atau sampai campuran menjadi berbuih.
- Tambahkan tepung terigu dan mentega tawar yang telah dilelehkan ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga tercampur rata.
- Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung terigu dan uleni selama 5-7 menit atau sampai adonan halus dan elastis.
- Letakkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak dan tutup dengan kain lembab. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Cara Membentuk Pretzel
- Panaskan oven hingga suhu 230 derajat Celsius.
- Letakkan air dan baking soda dalam panci besar dan didihkan.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian dan gulung masing-masing bagian menjadi lonjong.
- Bentuk adonan menjadi bentuk pretzel dengan cara membentuk huruf "U" dan melipat ujung-ujungnya ke dalam.
- Celupkan pretzel ke dalam air yang telah dicampur baking soda selama 30 detik.
- Letakkan pretzel di atas baking sheets yang telah dilapisi dengan parchment paper.
- Olesi pretzel dengan telur yang telah dikocok dan taburi dengan garam kasar.
- Panggang pretzel selama 12-15 menit atau sampai pretzel berwarna kecoklatan.
Tips dan Trik Membuat Pretzel yang Sempurna
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat pretzel yang sempurna:
- Memilih bahan yang tepat: Pastikan untuk menggunakan tepung terigu yang tepat dan Royal Palmia Butter Margarine yang telah dilelehkan agar semakin harum.
- Menjaga suhu dan waktu yang tepat: Pastikan untuk mengikuti waktu dan suhu yang tepat saat membuat adonan dan memanggang pretzel.
- Teknik membentuk pretzel yang baik: Pastikan untuk membentuk pretzel dengan benar agar pretzel tidak pecah saat direbus dan dipanggang.
- Menambahkan topping untuk rasa yang lebih kaya: Cobalah menambahkan topping seperti keju cheddar tua atau bawang putih untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada pretzel.
Kesimpulan
Pretzel adalah camilan yang sangat populer di seluruh dunia. Dari sejarahnya yang menarik hingga variasi yang berbeda, pretzel adalah camilan yang dapat dinikmati oleh semua orang. Dengan resep dan tips yang telah disebutkan di atas, kamu dapat mencoba membuat pretzel sendiri di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat pretzel sendiri dan nikmati cita rasa yang lezat dari camilan kekinian untuk jualan. Ibu WOW juga bisa dapatkan informasi dan resep terkini yang bisa dicoba di rumah di Website Palmia!
